Dalam kiprahnya P3GI merupakan lembaga yang mengabdi pada industri gula, secara concern berpedoman pada Tri Dharma-nya yakni ; penelitian, Pelayanan, dan pengembangan :

• Melaksanakan Penelitian untuk meningkatkan produksi gula maupun pemanis lainnya
• Menyampaikan hasil – hasil penelitian kepada klient (pengguna jasa )P3GI
• Memberikan bantuan teknis dan teknologi pada klientnya.
  Berdasarkan pada Tri Dharma tersebut P3GI diharapkan dapat berfungsi sebagai innovator dan merupakan ujung tombak pembangunan dan dapat:
• Menjadi pelopor pembaharuan dalam rekayasa dan merakit teknologi baru.
• Mengantisipasi masalah masa depan serta mencari jalan keluar pemecahannya.
• Tanggap terhadap tantangan yang timbul sehubungan dengan perubahan – perubahan yang terjadi.
• Membantu dalam menanggulangi kesulitan – kesulitan para pengguna jasa P3GI.

P3GI mempunyai tugas menghasilkan berbagai inovasi teknologi dan produk bagi kemajuan masyarakat gula, khususnya petani tebu dan pabriek gula

Bidang Usaha P3GI
Bidang Usaha membawahi :

1. Urusan yaitu ;
   a. Urusan Produksi
   b. Urusan Pemasaran
2. Kebun Percobaan.
   Tersebar diseluruh Indonesia dikepalai oleh seorang Kepala Kebun Percobaan meliputi :
   a. Kebun Percobaan Medan (Sumut)
   b. Kebun Percobaan Cintamanis (Sumsel) dan Kebun Percobaan Bungamayang (Lampung)
   c. Kebun Percobaan Takalar (Sulsel)
   d. Kebun Percobaan Cirebon (Jawa barat)
   e. Kebun Percobaan Comal (Jawa Tengah)
   f. Kebun Percobaan Solo (Jawa Tengah)
   g. Kebun Percobaan Jengkol (Jawa Timur)
   h. Kebun Percobaan Jatiroto (Jawa Timur)
   i. Kebun Percobaan Pasuruan (Jawa Timur)

Penelitian
Bidang penelitian membawahi 2 urusan yaitu :

1. Urusan Program dan Informasi
2. Urusan Penyaluran Hasil Penelitian

Biro Administrasi dan Umum
Bidang penelitian membawahi 3 Urusan yaitu :

1. Urusan Keuangan
2. Urusan Organisasi dan tata kelola
3. Urusan Rumah tangga

Surat dari Mayor Jenderal TNI Soemitro kepada Kepala Kantor Urusan Perumahan Dinas Perumahan Daerah Kotamadya Daerah Tingkat II Malang 181.2/36729/014/1989 tanggal 1 November 1989 tentang Sengketa penggunaan rumah/toko untuk penjualan alat-alat bangunan dan besi di persil Jalan Kopral 28 Usman No. 27 Malang.